Cómo cocinar pizza en el horno - 4 recetas paso a paso

Pizza ... No encuentre a una persona que no esté familiarizada con ella. Un plato de diferentes tipos de masa, con una increíble cantidad de rellenos, ganó muchos corazones. Y amo la pizza. Lo único que prefiero es un plato horneado casero en el horno.

Cuando preparo alimentos para mi familia, trato de tener en cuenta el contenido calórico de los alimentos y las comidas preparadas, porque quiero que mi familia coma de manera adecuada y equilibrada. La pizza no es una excepción, cuyo contenido calórico depende del tipo de masa y coberturas, por lo que deben tenerse en cuenta al planificar el menú.

Contenido calórico

Cualquier pizza consta de dos componentes: masa y coberturas. Cada caloría debe considerarse por separado.

Para cocinar, se utilizan varios tipos de masa. Cuál elegir es una cuestión de gusto de todos. Todos ellos son buenos a su manera.

Lo siguiente a lo que debe prestar atención son los productos de relleno. Puede haber muchos, y cada uno tiene su propio valor energético.

Los amantes de las especias deben prestar atención al contenido calórico de algunos de ellos.

Se presta especial atención a un componente del relleno como el queso. Hay muchas variedades de productos. Aquí hay una lista de los más populares utilizados en la cocina.

Conociendo el contenido calórico de todos los componentes, puede calcular el contenido calórico total de un plato.

Una vez que haya elegido el tipo de pizza que le gusta, prepare los productos necesarios y podrá proceder con los más interesantes.

El principio de hornear cualquier pizza es simple. Primero, la masa se prepara y se enrolla por separado, luego se coloca el relleno sobre ella. Espolvorea queso encima y ponlo en el horno.

Propongo familiarizarme con el proceso de preparación de este plato favorito con más detalle utilizando el ejemplo de una receta clásica de pizza.

Pizza clásica delgada: instrucciones paso a paso

La pizza fina de acuerdo con la receta clásica se prepara secuencialmente en varias etapas. Primero debes preparar la masa y la salsa. De la cantidad de productos indicada en la receta, se hornearán 2 pizzas pequeñas.

Cocinar la masa y la salsa.

Para la prueba:

• Harina de trigo - 1-1.5 tazas.
• Huevo de gallina crudo - 1 pc
• Agua tibia: 50 ml (si el huevo es grande, puede tomar un poco menos de agua).
• Aceite vegetal (preferiblemente de oliva, primero prensado en frío, es más saludable).
• Una pizca de sal de roca marina (sin aditivos).

Para la salsa

• Tomates frescos con un sabor agrio pronunciado (5 piezas. Tamaño mediano).
• Ajo (2-3 dientes).
• Albahaca (preferiblemente hierbas frescas, pero la albahaca seca servirá).
• Aceite vegetal (preferiblemente oliva, prensado en frío primero).
• Sal y especias al gusto.

Preparación de la prueba:

1. Para mezclar, tomo un tazón profundo y ancho conveniente. Primero rompo el huevo allí, luego agrego sal y agua. Batir todo con un batidor hasta que se forme espuma.
2. Luego agrego aceite y harina tamizados a través de un tamiz (aproximadamente ¾ de la cantidad especificada). Amasé la masa con un tenedor. Poco a poco agregue la harina.
3. El resultado es una masa suave y fría que se enrolla fácilmente en una capa delgada, se hornea rápidamente y se vuelve crujiente.
4. Como no hay levadura en la composición, no necesita esperar hasta que se levante; esta masa está lista de inmediato para cortar y hornear.

Salsa para hacer:

1. Comenzamos a preparar una salsa clásica. Pele los tomates, para eliminarlos más rápido, corte las frutas en forma transversal en la parte inferior y colóquelas en agua hirviendo durante 20-30 segundos.
2. Corte los tomates pelados en rodajas y déjelos a un lado por un corto tiempo para que salga el exceso de líquido.
3. Vierte el aceite en una sartén caliente.
4. Ajo en rodajas, pasado por una prensa, freír.
5. Pon los tomates en una sartén, amasa con un tenedor o espátula y fríe a fuego medio.
6. Poco antes del final de la languidez, introduce albahaca finamente picada.
7. Retire la salsa del fuego cuando la cantidad de masa de tomate disminuya debido a la evaporación del líquido unas 3 veces.
8. Limpie los tomates calientes a través de un tamiz junto con sal y especias. ¡La clásica salsa de pizza está lista!

Preparando el relleno

Ahora vamos a preparar el relleno para nuestra pizza.

• Queso suave - 30-50 g.
• Tomates - 3 piezas tamaño mediano
• Salchichas (o salchichas) - 2-3 piezas
• Aceitunas sin hueso (o aceitunas) - 10-13 pcs.
• Cebolla (media cabeza).
• Verdes frescos para la decoración.

1. Corte la cebolla en aros finos (1-2 mm) para que se hornee bien y se vuelva suave y dulce. Tomates, salchichas y aceitunas - anillos de 3 mm de espesor.
2. Corte las verduras con un cuchillo o rasgue las manos sobre las hojas.
3. Rallar el queso en un rallador grueso o cortarlo en tiras finas.
4. La preparación del relleno termina aquí.

Hornear

Comenzamos a hornear en dos juegos.

1. Primero, enrolle la masa en un panqueque delgado y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
2. Cubra con salsa de tomate, espolvoree con queso rallado, tomando la mitad del total.
3. Hornee el pastel en un horno precalentado a una temperatura de 180-200 grados durante 6-8 minutos.
4. Sacamos la base del horno, ponemos el relleno y espolvoreamos con el queso rallado restante. Y nuevamente en el horno, esta vez durante 10 minutos, para que el queso se derrita y el pastel se vuelva dorado.
5. ¡La pizza de masa fina está lista! Espolvorea con hierbas frescas y sirve caliente.

Cómo hacer pizza en una masa espesa

Cocinar pizza en masa espesa es lo mismo que en masa delgada. Solo se hace de acuerdo con una receta diferente: aquí es suficiente para 2 pizzas completas.

Masa y salsa

Para la prueba:

• Harina de trigo - 2-2.5 tazas.
• Levadura instantánea - 1 cucharada l
• Agua tibia - 1 taza.
• Aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada l
• Sal marina de roca - 0.5 cucharadita.

Para la salsa

• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• 1 cucharada de orégano o albahaca;
• 1 cucharadita de pimienta roja molida;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de sal marina.

Preparación de la prueba:

1. Amasar la masa es más conveniente en un recipiente hondo ancho o en una cacerola pequeña (5 litros). Vierte 2 tazas de harina en el recipiente. Añadir sal y levadura. Mezcla los ingredientes. Añadir agua Amasar la masa. Salimos durante media hora, para que suba. Cubrimos la sartén con una toalla húmeda o una tapa, y ponemos al fuego.
2. Divide la masa ascendente en 2 partes iguales.
3. Enrollamos cada uno en un panqueque delgado (agregando harina si es necesario) y lo colocamos en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno o engrasada.

Salsa para hacer:

1. Mientras la masa reposa y sube, prepara la salsa. El número de salsas para pizza no cuenta. La elección depende de las preferencias de sabor individuales de la anfitriona y su familia, así como de la presencia o ausencia de ciertos ingredientes y tiempo libre.
2. Salsa simple: receta con pasta de tomate. Cada ama de casa lo tiene en el refrigerador.
3. Ponga la pasta en un tazón, agregue hierbas y pimienta. Si la pasta es espesa, puede diluirla con agua hervida. Todos los ingredientes están bien mezclados. Luego agregue sal al gusto e introduzca el aceite. Amasar de nuevo.
4. Todo, la salsa de pasta de tomate está lista, se extiende sobre un pastel.

Llenado, cómo y cuánto hornear

Ingredientes para el relleno:

• Chorizo ​​ahumado - 200 g.
• Tomates Cherry - 8 piezas
• Pimiento rojo búlgaro dulce - 1 pieza
• Queso blando - 150 g.

Preparando el relleno:

1. Ahora haz el relleno. Cortamos la salchicha en rodajas finas, pimientos pelados (en anillos, tomates) en 4 partes y tres quesos en un rallador.
2. Difundimos el relleno de la pizza arbitrariamente, es posible en capas o en forma de patrón, dependiendo del deseo. Espolvorea con queso.
3. Hornee la pizza en una masa espesa durante 15-20 minutos. El horno debe calentarse a una temperatura de 200 grados.
4. Servir refrescos es mejor que caliente, pero también frío, también es delicioso.

Recetas de lujo

Muchas mujeres siguen la figura, pero, no queriendo negarse una porción de pizza, inventan recetas bajas en calorías. Por ejemplo, la masa se hace a base de requesón bajo en grasa.

Masa de pizza de requesón

• Requesón - 250 g.
• Huevo de gallina - 1 pc.
• Sal negra: una pizca.
• Harina de avena o cebada - 1-2 cucharadas. l
• Cebollas - 1 pc.
• Tomates Cherry - 8 cantidad
• Queso suave - 150 g.
• Albahaca fresca - 5-7 hojas.

1. Toma el requesón y el huevo. Frote bien los componentes en una masa homogénea. Luego agregue una pizca de sal negra y un par de cucharadas de cebada o avena. Amasar
2. Extendemos la masa sobre una estera de silicona, la nivelamos con una cuchara, dando la forma de un panqueque.
3. Hornee en el horno por 7 minutos.
4. Mientras se dora la masa, prepare el relleno. Cortamos los tomates en aros, los espolvoreamos con queso rallado y decoramos con hojas frescas de albahaca encima.
5. Enviado de regreso al horno por 10 minutos. Eso es todo, ¡el plato bajo en calorías está listo!

Video receta

Pizza de masa de calabaza

• Calabacín - 250 g.
• Sal al gusto.
• Huevo - 1 pc.
• Hierbas picantes al gusto.
• Tomate grande - 1 pc.
• Aceite de oliva - 1 cucharada l
• Harina - 1 cucharada l
• Queso blando - 150 g.

1. Frota las verduras en un rallador grueso. Con una toalla de algodón, elimine la humedad del calabacín: envuelva la masa de calabaza con una toalla durante varios minutos, absorberá el exceso de jugo.
2. Agregue una proteína de huevo de gallina al calabacín, un poco de sal, puede agregar hierbas. Mezclar Vierta la harina, mezcle.
3. Calienta una sartén, vierte una cucharada de aceite de oliva. Extendemos la masa de calabacín y freímos a fuego moderado debajo de la tapa durante 8 minutos.
4. Durante este tiempo, cortamos el tomate en aros, frotamos el queso. Extendemos los ingredientes en la base, cerramos la tapa nuevamente y cocinamos otros 10 minutos a fuego moderado. ¡La pizza de dieta en calabacín está lista!

Consejos útiles

• Para hornear pizza en casa, es mejor usar la masa hecha por usted mismo. Esta es la única forma de controlar la calidad y el contenido calórico de los componentes.
• Cocina la salsa tú mismo. Las salsas preparadas, así como la pasta de tomate, la salsa de tomate y la mayonesa contienen conservantes. En la versión casera no hay nada superfluo.
• Compre verduras y condimentos frescos y de calidad.
• Utiliza aceite de oliva virgen extra. Es lo mas util.
• No abusar de grandes cantidades de queso. En primer lugar, es grasa y, en segundo lugar, puede interrumpir el sabor y el aroma de las especias que usó.

Cocinar pizza es una ciencia que cualquiera, incluso una anfitriona novata, puede dominar. Actualmente, hay una gran cantidad de recetas probadas. Poco a poco, ganando experiencia, puede inventar sus propias opciones patentadas, deleitando a sus seres queridos con una excelente pizza.