¿Qué hay en la Cuaresma? 16 recetas saludables y magras

La Cuaresma es un evento importante para los ortodoxos. Desde el ayuno comienza los preparativos para la Pascua. Este es un período de purificación no solo del cuerpo, sino también del alma. La nutrición durante el período de ayuno cambia dramáticamente. Tenemos que olvidarnos de los platos habituales y cambiarnos a productos vegetales.

Los alimentos para animales: huevos, leche, queso, carne, mantequilla y otros, están excluidos de la dieta. Las comidas caseras no deben ser muy saladas o condimentadas con especias. Esto es un exceso. El sabor de la comida debe ser fresco, neutro.

Según los nutricionistas, los alimentos vegetales no dañan el cuerpo. Todas las vitaminas, oligoelementos, proteínas se pueden obtener de verduras, frutas, champiñones, legumbres. Durante el ayuno, con estricta adherencia, el cuerpo se limpia, las toxinas se excretan.

Direcciones generales de comida por día

• De lunes a viernes de la primera semana de ayuno, se permite consumir alimentos fríos, sin grasa vegetal, sin tratamiento térmico.
  Los días más estrictos del período de ayuno incluyen la primera semana, así como los lunes, miércoles y viernes de la segunda, tercera, cuarta, quinta, sexta semana.
• De los productos en días estrictos permitía pan horneado sin leche y mantequilla.
• Martes y jueves: puedes comer comida caliente, pero sin grasas vegetales.
• Los sábados y domingos se permite agregar aceite de girasol a los platos.
• La dieta debe enriquecerse con vitaminas, agregando verduras, verduras y frutas.
• El ayuno es un momento en el que puedes probar otros tipos de cereales: cebada, mijo, maíz, lentejas.
• Use frutas secas, miel, champiñones, nueces y legumbres. Apoyan el cuerpo, son ricos en oligoelementos, proteínas, carbohidratos.

Ensaladas

Ensalada De Aguacate

Satisfará el hambre del aguacate. Este es un producto alto en calorías. La ensalada con ella compensará la falta de vitaminas y saturará el cuerpo.

• un aguacate
• un par de tomates;
• una cebolla mediana;
• dos pepinos
• doscientos gramos de rábano;
• sal
• jugo de limon

1. Cortar todos los ingredientes.
2. Picar la cebolla y mantener durante 10 minutos en jugo de limón.
3. Mezclar
4. Sazone con jugo de limón.
5. Cuando se permite el uso de grasas vegetales, agregue aceite de oliva.

Receta de ensalada magra fortificada

• un pepino
• un limon
• un manojo de menta;
• una granada;
• un vaso de cuscús;
• una cucharada de miel;
• sal
• 2 cucharadas l aceite de oliva

1. Cocine el cuscús y póngalo en un recipiente hondo.
2. Mezcle el jugo de limón, el aceite, la sal y vierta en el arroz, mezcle.
3. Vierta las semillas de granada encima, agregue la cáscara de limón rallada, la menta picada, el pepino picado en círculos, la miel.
4. Mezclar todo

La ensalada está lista para comer.

Ensalada de vegetales familiares

• un kilogramo de col;
• un pimiento grande;
• un par de pepinos;
• un montón de eneldo fresco;
• una cucharada de azúcar
• una cucharadita de sal;
• vinagre de mesa - uno, puedes dos cucharadas. cucharas
• aceite vegetal

1. Picar el repollo en tiras finas, tiras de pimiento, pepinos en juliana, picar el eneldo.
2. Mezcle el repollo con sal, vinagre, azúcar y aplaste las manos hasta que aparezca el jugo, luego agregue la pimienta y los pepinos, sazone con aceite.

Gachas

Gachas de trigo sarraceno con verduras

Puedes tomar cualquier verdura al gusto.

• gachas de trigo sarraceno;
• una cebolla
• una zanahoria
• una pimienta
• un tomate
• una berenjena;
• verdes
• ajo
• judías verdes - 100 g;
• aceite de oliva o girasol - 2 cucharadas cucharas

1. Alforfón en la cantidad especificada de verduras, tome doscientos gramos.
2. Primero, fríe la cebolla con zanahorias en una sartén.
3. Luego agregan pimienta, berenjena.
4. Guisar durante unos siete minutos, cubriendo la sartén con una tapa.
5. Los frijoles se envían a la sartén. Cocine otros 5 minutos.
6. El trigo sarraceno lavado se agrega a las verduras, se vierte agua (2 partes de agua en 1 parte de trigo sarraceno).
7. Cubra con tomate picado, ajo, agregue sal y hierva hasta que estén tiernos.

El trigo sarraceno debe ser friable, sin exceso de agua.

Avena con nueces y frutas secas

Los cereales comunes en el agua durante el ayuno se pueden variar agregando nueces, frutas confitadas, pasas, frutas secas. La siguiente es una receta de avena con estos ingredientes.

• un vaso de hercules;
• 30 g de frutas confitadas y frutos secos;
• 50 g de nueces;
• una pizca de sal;
• algo de fruta fresca

En la sartén esparcimos la avena, nueces, frutas confitadas, frutos secos, sal. Tomamos dos vasos de agua. Cocine por 12-15 minutos. Al servir, el plato se puede decorar con bayas o frutas frescas.

Primeros cursos

Borsch en la olla de cocción lenta

Tardará 2 horas en prepararse, pero el resultado vale la pena. Resulta borsch saturado, aromático, grueso. La olla de barro conserva el sabor, el aroma, la forma de las verduras.

• una remolacha grande;
• una o dos zanahorias;
• una cebolla
• un pimiento es grande;
• repollo - un cuarto de una cabeza de repollo promedio;
• tres papas;
• litro de agua;
• sal al gusto;
• Dos hojas de laurel.

Corte las verduras en cubos, tiras, etc. Ingredientes preparados, excepto las papas, póngalos en un recipiente multicocina, agregue medio vaso de agua. Cierre, cocine durante media hora en modo estofado. Luego agregue papas picadas, sal, agua. Cocine otra hora en modo sopa.

Solyanka magra con champiñones

• 150 g de chucrut;
• 400 g de col fresca;
• 150 g de cebollas y zanahorias;
• 200 g de champiñones secos y frescos;
• 200 g de encurtidos;
• 3 cucharadas de alcaparras en vinagre;
• cualquier verdura fresca;
• tres hojas de laurel;
• 5 cucharadas de pasta de tomate;
• especias y sal al gusto;
• aceitunas negras

1. Remoje los champiñones secos cuando se ablanden, vierta otro medio litro de agua. Hervir durante media hora.
2. Champiñones frescos cortados en rodajas. Rallar las zanahorias. Picar y freír la cebolla. Pica finamente el repollo. Pepinos también cortados.
3. Agregue zanahorias ralladas, pepinos, chucrut a las cebollas fritas. Apaga por unos tres minutos.
4. Agregue repollo fresco, sal, pasta. Cocine otros 15 minutos.
5. A los hongos secos hirviendo, agregue las alcaparras frescas, la hoja de laurel.
6. Transfiera las verduras al caldo de champiñones y cocine por otros 10 minutos.
7. Para rellenar verduras, un poco de sal, especias.
8. Apague la olla de cocción lenta y deje que el borscht se prepare.

Si lo desea, puede agregar algo propio o eliminar algo que no sea de su agrado.

Sopa magra - Una receta simple

• un kilogramo de col;
• cinco papas;
• tres zanahorias
• dos cebollas
• seis dientes de ajo;
• cualquier greens;
• sal al gusto;
• aceite vegetal

1. Picar el repollo, sumergirlo en 2,5 litros de agua, sal, cocinar durante media hora. Picar cebolla, zanahoria, ajo.
2. Primero, fríe el ajo ligeramente, agregue las cebollas con zanahorias y fría hasta que estén doradas.
3. Agregue las papas al repollo, cocine por 10 minutos, luego vierta el asado de las verduras.
4. Hervir durante 5 minutos, apagar.
5. Lanza verduras, insiste en 15 minutos.

Segundos cursos

Pilaf cuaresmal con setas

• 400 g de arroz;
• 600 ml de agua;
• cinco champiñones frescos;
• una cebolla grande;
• dos dientes de ajo;
• sal, pimienta de Jamaica al gusto;
• 20 ml de salsa de soja;
• verdes
• un poco de aceite vegetal para freír;
• cúrcuma

1. Fríe el arroz hasta que esté transparente - 5 minutos. Agregue agua, sal, pimienta, cúrcuma. Cubra el recipiente y cocine durante aproximadamente media hora a fuego lento.
2. Pica finamente la cebolla en cubos, los champiñones en rodajas. Freírlos juntos.
3. Agregue la salsa a los champiñones con cebolla, sal y estofado.
4. Corte las verduras y el ajo, revuelva para freír.
5. Arroz listo mezclado con champiñones asados. Pilaf está listo

Empanadas de papa con guisantes

• kilogramo de papas;
• un vaso de guisantes enlatados;
• una cebolla pequeña;
• sal
• una hoja de laurel;
• condimento al gusto;
• aceite vegetal para freír;
• harina para deshuesar.

1. Hervir las papas en agua con laurel. Haga puré de papas con ella.
2. Picar finamente la cebolla, freír hasta que estén doradas y mezclar con puré de papas. Durante la preparación de la cebolla, puede agregar la cúrcuma con pimentón.
3. Vierta los guisantes sin líquido, sal y mezcle.
4. Queda por formar chuletas, enrollar en harina y poner en una sartén engrasada.
5. Freír por ambos lados, servir con tomates, champiñones, con varias salsas.

Champiñones magros con repollo relleno

• 700 g de champiñones (champiñones, champiñones ostras u otros);
• una cabeza de repollo con un peso y medio kg;
• dos zanahorias
• doscientos gramos de arroz;
• una cebolla
• sal, hierbas, pimienta, molida al gusto;
• 4 hojas de laurel;
• 4 guisantes de pimienta negra;
• 3 cucharadas l Tomate
• Grasa vegetal para freír.

1. Preparación de hojas de col. Romper las hojas superiores. Alrededor del tocón, haga varios cortes, baje la cabeza de repollo al agua, cocine en agua hirviendo durante aproximadamente 5 minutos, retire la cabeza de repollo del agua y retire las hojas suaves. Habiendo alcanzado las hojas frescas, repita el procedimiento. No digiera, de lo contrario comenzarán a romperse.
2. Cocine el arroz por siete minutos.
3. Rallar zanahorias y cebollas.
4. Pica finamente los champiñones.
5. Freír zanahorias, champiñones, cebollas, agregarles arroz.
6. Sal, pimienta, mezcla. El relleno está listo.
7. Luego, toma una hoja de repollo. Se coloca la cantidad necesaria de carne picada y se envuelve con un sobre. El repollo relleno se apila en una hilera muy apretada entre sí.
8. Cocinar la salsa Se fríe un poco de harina en aceite, agregue pasta de tomate y vierta 500 ml de agua. La salsa se sala, se pimienta y se hierve durante 3 minutos. El repollo relleno se riega con salsa, las hojas de laurel y los granos de pimienta se extienden por encima. Cocine en el horno durante 40-50 minutos. Condición de temperatura 200 grados.

Gachas de cebada con calabaza

• 200 g de cebada perlada;
• 600 ml de agua;
• una cebolla
• 270 g de calabaza;
• una zanahoria grande;
• 30 g de aceite vegetal;
• sal, pimienta, molida al gusto.

1. La cebada sobrevive la noche en el agua. Rallar la calabaza.
2. Drene el agua de la cebada y vierta fresca. Mezcle el cereal con la calabaza.
3. Revuelva y cocine durante aproximadamente una hora a fuego lento. Si el agua hierve, puede agregar más.
4. Cortar la cebolla y freír. Rallar las zanahorias y continuar freír con la cebolla.
5. Mezcle las gachas con la fritura. Pimienta, sal y aún mantener a fuego lento durante cinco minutos.
6. Dejar reposar debajo de la tapa.

Postres y Hornear

Galletas de avena

• 75 g de avena;
• 140 g de azúcar y harina de trigo;
• 3 cucharadas de cualquier jugo de fruta;
• 50 g de aceite vegetal;
• ⅓ cucharadita de sal y refresco.

1. Combine los ingredientes secos (sal, azúcar, harina, refrescos). Mezcle el aceite con el jugo y luego vierta gradualmente en la composición con harina.
2. Amasar la masa, debe ser suave, tierna, no pegada a las manos.
3. Estirar, cortar en cuadrados pequeños o usar moldes para galletas.
4. Hornee en el horno durante 10 minutos a 200 grados.
5. Puede agregar frutas confitadas, nueces, frutas secas a la masa.

Magdalena Naranja

Lo que se requiere:

• 150 g de jugo de naranja recién exprimido, azúcar, grasa vegetal (aceite);
• la ralladura de una naranja grande;
• 380 g de harina;
• dos cucharadas l agua
• una cucharada l vinagre
• la tercera parte de tsp sales;
• una cucharadita refresco

1. Mezclar jugo, aceite, azúcar. Espere hasta que el azúcar se disuelva, agregue harina, sal, ralladura, agregue vinagre.
2. Amasar una masa homogénea. Combine los refrescos con agua y envíelos a la masa.
3. Lubrique el molde para pasteles con grasa vegetal, espolvoree ligeramente con harina y extienda la masa.
4. Horno 40 minutos a 180 grados. Espolvorea el pastel terminado con azúcar en polvo.

Pastel "Napoleón" - magro

Ingredientes para pasteles:

• un vaso de aceite vegetal;
• un vaso de agua mineral con gas;
• 0.5 cucharadita sales;
• 4 tazas y media de harina.

Ingredientes para la crema:

• 200 g de sémola;
• 300 g de azúcar;
• litro de agua;
• 150 g de almendras;
• un limon

1. Korzhi Vierta agua en el aceite y agregue sal. Vierta la harina en porciones pequeñas y amase la masa no pegajosa.
2. Remoja la masa en el refrigerador durante 2-3 horas.
3. Masa dividida en 12 o 15 partes. Enrolle cada parte finamente, hornee durante 5-7 minutos.
4. Después de rodar, no olvide pinchar con un tenedor. La temperatura es de 200 grados.
5. Crema Moler las almendras en migajas, vertiendo agua. Resultará algo así como la leche.
6. Mezclar con azúcar, prender fuego. Después de hervir, vierta cuidadosamente la sémola.
7. Cocine hasta obtener una papilla espesa. Deje enfriar, vierta el jugo de limón y la ralladura picada, bata con una licuadora.
8. Lubrique los pasteles y déjelos en remojo durante 5 horas. La parte superior se puede rociar con migas de pasteles.

Manzanas al horno con nueces y miel.

• cuatro grandes, con carne firme y firme, manzanas;
• 60 g de nueces y la misma cantidad de miel;
• cuatro cucharaditas azucar
• Art. l canela

1. Lave las manzanas, retire el núcleo, expandiéndose hacia arriba, sin romperse.
2. Vierte una cucharadita de azúcar en el agujero. En ella, un poco de canela y nueces completan la composición.
3. Engrasa el molde con aceite vegetal. Las manzanas no deben tocarse. Mantenga una distancia de al menos tres cm.
4. Hornee en el horno durante aproximadamente media hora a 180ºC. Asegúrese de que la cáscara no se agriete demasiado.

Ponga la fruta terminada en un plato plano y vierta miel líquida.

¿Qué comen en los monasterios durante el ayuno?

No existe un plan dietético general para todos los monasterios combinados. La carta asume su propio conjunto de platos y productos, de conformidad con las normas generalmente aceptadas.

• Los monjes Athos comen mariscos los sábados y domingos, excluyendo el pescado.
• La hermandad chipriota, además del miércoles viernes, prepara pulpo con especias aromáticas.
• En las regiones del norte, las personas gastan mucha energía, por lo tanto, para consumir la carta, se les permite comer pescado. Está permitido cocinar los domingos.
• Los monjes orientales son más fáciles de hacer frente al hambre, y su carta distribuye el uso de ciertos tipos de verduras y frutas por día.
• Para los monjes rusos, la primera semana de ayuno y la última es especialmente estricta. Los hermanos no comen en estos días. Pero, pan, papas hervidas, verduras en escabeche siempre están listas para ellos.

Durante el ayuno, todos los productos de origen animal están excluidos de la dieta.

Cómo hacer un menú completo para cada día.

Durante el ayuno, la dieta habitual cambia, lo que puede afectar negativamente la salud, por lo que debe abordar seriamente la preparación de un plan de nutrición.

• Los platos principales en la mesa consistirán en productos vegetales, frijoles, granos, vegetales, frutas, champiñones, nueces, miel.
• Se debe dejar la dieta habitual. Debe estar presente y desayuno, almuerzo, merienda, cena.
• La comida animal es una fuente de proteínas. Sin ella, una sensación de hambre. No te apoyes en los dulces. Esto tendrá un efecto negativo en la figura. Frijoles, champiñones, granos integrales, nueces ayudarán a llenar la falta de proteínas. Satisfacen perfectamente el hambre.
• Incluya productos de soya en el menú.

La lista de alimentos permitidos para el ayuno es bastante extensa. De ellos puedes cocinar comidas completas.

Informacion util

Las comidas cuaresmales son vegetarianas. Se utilizan verduras, frutas. Durante la publicación puede perder peso, perdiendo una semana de 2 a 7 kilogramos. Los alimentos bajos en calorías proporcionan pérdida de peso. Los alimentos vegetales se renuevan, limpian el cuerpo, aceleran el metabolismo, pero la pérdida de peso es posible si no se apoya en nueces, cereales con frutas dulces, que aumentan el contenido calórico de los platos.

Aquellos que regularmente observan ayunos tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas, sus vasos mantienen la elasticidad durante mucho tiempo y el colesterol se mantiene a un nivel seguro.