Recetas para sopas: kharcho, pollo, pavo, champiñones

En el artículo, hablaremos sobre cómo cocinar la sopa correctamente. La falta de las calificaciones necesarias lleva al hecho de que incluso una muy buena sopa se reduce al nivel de un plato insípido y primitivo. Como muestra la práctica, cocinar una sopa excelente no es tan simple. Mi artículo tiene como objetivo hacer la diferencia.

La receta de una deliciosa sopa de kharcho de cordero

La sopa Kharcho es un plato muy sabroso que cocino según la receta clásica. El ingrediente principal responsable del sabor es el pimiento.

• arco 2 piezas
• cordero 600 g
• agua 3 l
• arroz 50 g
• zanahorias 1 pc
• pimiento dulce 2 piezas
• tomate 500 g
• granos de pimienta 5-10 granos
• laurel 2-3 hojas
• ajo 1 pc
• sal al gusto

• Pelo la cebolla, la mojo con agua y la corto en cubos. Corto el perejil y lo envío junto con la cebolla a la sartén.
• Lavo el cordero, lo corto en rodajas y lo agrego a las verduras. Puse la sartén sobre el gas y la freí hasta que esté cocida.
• Carne frita con verduras, mueva la carne a una sartén, vierta agua, sal y ponga en la estufa.
• Lavo los tomates, los corto en rodajas y hago pasta con ellos. Usando una picadora de carne, hago puré de pimiento dulce.
• Tan pronto como las verduras se hierven, inmediatamente agrego arroz, pimienta y tomates. Cocino kharcho hasta que los granos de arroz estén listos.
• Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel al caldo junto con ajo y pimienta. Cocino otro par de minutos, apago el gas, cubro la sartén con una tapa y dejo que se prepare.

Receta de sopa simple

Una sopa simple es el alimento básico que toda ama de casa debería poder cocinar. No es difícil cocinarlo y se almacena en el refrigerador durante varios días. Basado en esto, puedes crear una verdadera obra maestra culinaria.

• carne - 300 g
• arco - 1 cabeza
• zanahorias 1 pc
• pimienta, laurel, sal

1. Lavo la carne y la corto en rodajas. En la mayoría de los casos yo uso carne de cerdo.
2. Pongo agua en una olla limpia, pongo la carne y la pongo en la estufa. Cocino a fuego alto.
3. Después de hervir el caldo, reduzca el calor y asegúrese de quitar la espuma.
4. Limpio las zanahorias y las cebollas y las envío a la olla para cocinar.
5. Cocino durante aproximadamente una hora. El tipo de carne afecta directamente el tiempo de cocción. Hervir la carne de cerdo y res por 90 minutos. Pollo y pescado - 40 minutos.
6. Retirar periódicamente la espuma.
7. Al final pongo una hoja de laurel en la sartén, agrego sal y pimienta.

A menudo sirvo sopa simple como un plato independiente. Si agrega un poco de verduras, un huevo hervido y picatostes, obtendrá un regalo completamente diferente. Sobre esta base, cocino sopas más complejas con diversos ingredientes.

Cocinar sopa de pollo

La sopa de pollo es un plato rápido, hermoso, simple, sabroso y asequible. Cualquier ama de casa cocinará una increíble sopa de pollo. Para cocinar, necesita productos simples que estén presentes en cualquier refrigerador.

• agua pura - 3 l
• juego de sopa - 1 pc
• arco - 2 cabezas
• papas - 4 piezas
• zanahoria - 1 pc
• fideos - 1 puñado
• eneldo, pimienta y sal

1. Lavo cuidadosamente el set de sopa de pollo. A veces uso un pato para cocinar. Si quiero una sopa menos aceitosa, retire las pieles del conjunto.
2. Yo limpio la cebolla. Pongo unos 2.5 litros de agua en la sartén, pongo el conjunto de pollo y una cebolla entera. Me puse en la estufa. Llevo el caldo a ebullición, quito la espuma y reduzco un poco el calor.
3. Mientras el caldo hierve, corta las papas en tiras o cubos. Las papas procesadas se deben verter con agua para que no se oscurezcan.
4. Saco el pollo de la sartén, separo la carne y la corto en trozos. Tan pronto como el caldo hierve durante unos 10 minutos, saco la cebolla y la tiro. Envío la papa con carne picada a una cacerola.
5. Yo limpio y picar la segunda cebolla. Después de limpiar, paso las zanahorias a través de un rallador. Las verduras procesadas se fríen ligeramente en aceite.
6. Agregue las verduras fritas al caldo hirviendo y cocine por 15 minutos.
7. Puse fideos en la sartén y continúo cocinando durante aproximadamente un cuarto de hora. Sal y pimienta sopa de pollo un momento antes de cocinar.
8. Para un sabor más rico, déjelo debajo de la tapa durante 10 minutos.

Sopa de pavo

Tradicionalmente, la carne de pavo es guisada u horneada. En raras ocasiones, la sopa está hecha de ella. Si no te gusta preparar sopas, puedes cocinar una sopa ligera de pavo.

El caldo saturado bajo en calorías del pavo se calentará en climas fríos, aclarará la conciencia después de una fiesta tormentosa.

Si las calorías adicionales no dan miedo, agregue guisantes verdes, arroz, fideos o frijoles al caldo.

• alas de pavo - 600 g
• lazo morado - 1 cabeza
• zanahoria - 1 pc
• cebollas - 1 cabeza
• pimiento picante - 1 pc.
• tomates - 3 piezas
• sal, perejil, apio, pimienta y ajo

1. Tomo alitas de pavo, zanahorias, cebollas, ajo, pimientos picantes, tomates, apio y especias.
2. Lavo bien las alas y las corto en varias partes. Yo limpio las zanahorias y las corto en trozos grandes. Corto las cebollas y el apio después de pelarlos.
3. Vierta los ingredientes triturados con agua fría, agregue pimienta y sal y envíe a la estufa. Después de hervir el caldo, cocino una hora a fuego lento, eliminando periódicamente la espuma.
4. Después de la limpieza, corte la cebolla en medio aros. Corto pimiento picante y ajo.
5. Los tomates medianos se rocían con agua y se pasan por un rallador.
6. En una sartén precalentada, fríe las cebollas con ajo y pimiento picante.
7. Agregue los tomates y la carcasa durante aproximadamente un cuarto de hora.
8. Filtro el caldo terminado a través de una gasa, separo la carne de los huesos y la corto. Agregue vegetales guisados ​​al caldo.
9. Envío carne de pavo picada a la sartén.
10. Después de hervir la sopa, agregue el perejil picado y continúe cocinando durante varios minutos. Sal al gusto.

Sopa vegetariana de ortiga y acedera

Para cocinar sopa vegetariana utilizo caldo de verduras o agua.

Recojo ortigas de sopa en el bosque. No persigo las hojas jóvenes, ya que incluso las hojas grandes después del tratamiento se vuelven suaves y suaves, y la acidez desaparece. En el verano agrego algunas papas jóvenes y hierbas frescas a la sopa.

• ortiga fresca - 1 manojo
• acedera - 1 manojo
• papas - 3 piezas
• zanahoria - 2 piezas
• arco - 1 cabeza
• huevo - 2 piezas
• sal, pimienta, especias y condimentos

1. Pelo las papas y las corto en tiras. Lo envío a la sartén, lo lleno con agua y lo pongo en la estufa. Después de hervir el caldo, reduzco el fuego.
2. Mientras las papas están hirviendo, yo preparo las verduras. Después de limpiar, corta las zanahorias en tiras y pica la cebolla.
3. Antes de cocinar papas, agregue zanahorias y cebollas a la sartén.
4. Mantengo las ortigas en agua hirviendo durante un par de minutos. Después se rocía abundantemente con agua fría, se pica y se agrega a la sopa. Cocino durante unos 5 minutos.
5. Cortar las hojas de acedera en tiras, después de cortar las piernas. Envío la acedera aplastada a la olla y la saco del fuego.

Cocinar un plato de verano con ortigas y acedera no es difícil. Antes de servir, le doy un poco a la sopa. En cada plato, ponga un poco de crema agria y medio testículo hervido.

Receta de sopa de champiñones secos

Decidí compartir una receta para una sopa de champiñones inusual. Prefiero cocinarlo con champiñones, rebozuelos o mantequilla, que seco solo.

• pollo - 450 g
• cebada - 0.5 tazas
• champiñones secos - 50 g
• cebollas y zanahorias - 1 pc.
• papas - 2 piezas
• harina, pasta de tomate, sal y pimienta

1. Remoje la cebada y los champiñones por la noche en un recipiente aparte.
2. Hervir el pollo hasta que esté cocido, sacar la carne, separar de las semillas y cortar en rodajas.
3. En una sartén con caldo de pollo esparcí champiñones picados y cebada. Cocino aproximadamente un tercio de la hora hasta la cebada perlada medio cocida.
4. Cuento el agua en la que estaban los champiñones y la vierto en la sopa.
5. Corté las papas en rodajas finas y las envié a la sartén. A la sal.
6. Freí cebolla picada en aceite, agregué zanahorias y tomate. Al final de la fritura, espolvorear con harina, mezclar bien y freír durante varios minutos.
7. Muevo el aderezo con carne picada en una sartén y cocino durante unos 5 minutos, lo dejo reposar unos minutos.

Pongo la sopa de champiñones en un plato y agrego una cucharada de crema agria. Si no le gusta la cebada perlada, puede usar mijo, fideos o trigo sarraceno.

Sopa de salmón rosado en lata

Si las recetas de sopas a base de caldo de carne son muchas, el pescado es mucho más pequeño.

• salmón rosado enlatado - 3 piezas
• papas - 700 g
• cebollas - 200 g
• zanahoria - 200 g
• pimienta, laurel y sal

1. Doy las papas con agua fría, pelarlas y cortarlas en cubos.
2. Yo limpio la cebolla y la zanahoria. Corto la cebolla, froto las zanahorias en un rallador.
3. Amasar el salmón rosado enlatado con un tenedor. No escurro el jugo.
4. Envío papas al agua hirviendo y cocino durante 5 minutos. Luego agregue zanahorias con cebolla.
5. Puse salmón rosado, una hoja de laurel y pimienta. Cocino hasta que las papas estén listas. Sirviendo caliente sobre la mesa.

Video de cocina

¿Qué es más fácil que hacer una sopa de pescado de salmón rosado en lata?

Sopa de pasta simple

Para cocinar, uso caldo de carne. Si no es así, un vegetal es adecuado.

• caldo de carne - 3 l
• pasta - 100 g
• papas - 2 piezas
• repollo - 200 g
• zanahorias y cebollas - 1 pc.
• ajo - 2 dientes
• guisantes verdes enlatados - 50 g
• albahaca seca - una pizca
• guisantes de sal y pimienta

1. Repollo finamente picado. Lavo bien las zanahorias y las paso por el rallador.
2. Picar finamente la cebolla, lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cuadritos. Triturar o frotar ajo.
3. Envío las cebollas con zanahorias a la sartén y las frito hasta que estén cocidas.
4. Pongo el caldo de carne en la sartén, agrego las papas y hiervo durante aproximadamente un cuarto de hora.
5. Agregue la pasta y las verduras fritas. Mezcle y cocine por unos 5 minutos.
6. Al final de la cocción, agregue guisantes verdes, pimientos, ajo, albahaca y sal. Mezcle bien, sal y mantenga el gas durante un par de minutos.
7. Vierta la sopa terminada en platos, decore con hierbas frescas y sirva.

A primera vista, el plato puede parecer un poco extraño, porque los guisantes enlatados en la sopa son muy raros. Sin embargo, vale la pena probar una cucharada de refrescos para comprender lo sabroso que es.

Como cocinar sopa sin carne

La sopa sin carne es ideal para personas que están a dieta o en ayunas. Se cree que las sopas de verduras son menos sabrosas que las cocinadas a base de caldo de carne. No lo creo Recuerde, por ejemplo, leche o sopa de champiñones. Cada uno de estos platos no es inferior a la carne.

• papas - 300 g
• zanahorias - 1 pc
• coliflor - 200 g
• arco - 1 cabeza
• pimiento dulce - 1 pc
• eneldo verde, sal, ajo

1. Cortar en tiras las zanahorias, pimientos y papas. Yo corto el eneldo y la cebolla.
2. Freír la cebolla en aceite y agregar la zanahoria.
3. Después de un poco de estofado de verduras, agregue la pimienta y la carcasa a la sartén durante 3 minutos a fuego lento.
4. Extraigo agua en la olla, hiervo, sal y agrego papas con repollo.
5. Después de hervir agua, puse eneldo picado con verduras fritas en la sopa.
6. Al final de la cocción, agregue ajo y pimienta.

Sopa baja en calorías cocinada de acuerdo con esta receta. Se recomienda para personas que desean perder algunas libras, niños pequeños y adultos que padecen enfermedades de las articulaciones, el hígado y el corazón. La sopa sin carne se almacena más tiempo que las golosinas preparadas en caldo de carne. Si quieres organizar un día de ayuno, cocina esta mejor sopa vegetariana.

Hice todo lo posible para mostrar lo fácil que es cocinar golosinas realmente sabrosas.