Calabacín con carne picada en el horno - 5 recetas paso a paso

Durante todo el verano, vemos calabacines en los estantes de las tiendas de verduras. Este vegetal barato es ignorado inmerecidamente por la ignorancia y la incapacidad de cocinar adecuadamente. ¡Pero el calabacín no solo es sabroso, sino también saludable! La planta no es local, pero importada de México, los aborígenes locales solo comieron sus semillas. Es un pariente cercano de las calabazas como el calabacín y la calabaza.

Hay muchas variedades y variedades de calabacín, que difieren en apariencia y sabor. En el artículo consideraré las variedades habituales de color verde claro, familiares para todas las anfitrionas y que se encuentran en todas partes.

Preparacion para cocinar

El calabacín, según el tamaño, se rellena entero (muy pequeño) o se corta en trozos.

Se lavan las verduras, se retiran las colas de caballo, se cortan en trozos necesarios. Por lo general, estos son cilindros de aproximadamente 5 centímetros de alto (con cajas de fósforos). Luego se retira el núcleo de la semilla, dejando espacio para la carne picada. Así, los cilindros huecos preparados se sumergen en agua hirviendo con sal para blanquear. Por lo general, de 2 a 5 minutos es suficiente para lograr una preparación media. Después de eso, se sacan del agua hirviendo y se enfrían. Ahora el calabacín está listo para rellenar.

El calabacín relleno se hornea en casa en el horno a una temperatura de 200 grados. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y la cantidad de carne picada. Tiempo de cocción recomendado: al menos 20 minutos. Si le gustan las verduras tiernas y blandas, puede sostenerlas durante unos 40 minutos. Si le gusta el calabacín al dente, limítese a 20-30 minutos.

Contenido calórico

No puede dar una cifra general, ya que mucho depende de la proporción de verduras y carne picada. Daré una tabla de ejemplo de calorías y valor nutricional de los productos incluidos en nuestro plato.

☞ Tabla nutricional y calórica de calabacín relleno

Producto	Peso g	Proteínas, g	Grasas, g	Carbohidratos, g	Calorías, kcal
La calabaza	1200	7	3,5	55	280
Huevo de gallina	50	6	5	0,35	75
Carne molida	250	45	50	0	650
Carne de cerdo picada	250	45	60	0	660
Arroz blanco	50	3.5	0,4	40	170
Crema agria 10%	150	4,5	15	4,4	175
Queso duro	220	55	65	1	800
Sal	10	0	0	0	0
TOTAL	2180	166	200	100	2810
1 porción	250	20	24	12	330
100 gramos	100	7,6	9,2	4,6	129

Calabacín clásico relleno de carne picada

Este plato clásico es simple y sabroso. Lo mejor se considera carne picada casera de dos tipos de carne: cerdo y ternera. El cerdo graso y la carne seca se complementan perfectamente. Pero la carne picada se puede hacer con casi cualquier carne. Los fanáticos de un sabor específico de cordero también pueden llenarlo con verduras. Para aquellos que cuentan calorías y controlan el peso, la carne picada de pollo o pavo es perfecta.

Los ingredientesPorciones: - + 10

• calabacín 1200 g
• carne picada 500 g
• arroz 50 g
• queso duro 220 g
• 2 huevos
• crema agria (sin grasa) 150 g
• agua 3 cucharadas l
• aceite vegetal 3 cucharadas l
• sal 1 cucharadita
• pimienta, condimento al gusto

Calorías y BJU por 100 gCalorías: 129 kcalProteína: 7.6 gGrasas: 9.2 gCarbohidratos: 4.6 gPasosVideo de 40 min.//youtu.be/dPj7U4C66nM

• Enjuaga el arroz, hierve ligeramente.
• Prepara el calabacín.
• Combine el arroz y la carne picada, agregue huevos, sal, pimienta, condimentos.
• Diluir la crema agria con agua.
• Lubrique la fuente para hornear o la sartén con aceite (es adecuado un girasol común).
• Rellene el calabacín, cubra con crema agria mezclada con agua.
• Hornee a 200 ° C durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido.
• 2-3 minutos antes de sacar del horno, espolvorear con queso duro rallado encima.

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Para hacer el plato más jugoso, puede cubrirlo cuando lo hornee con papel de aluminio.

Calabacín Calabacín con Carne Picada

Si su familia come tortilla con gusto, entonces la receta de calabacín relleno en una tortilla no los dejará indiferentes.

Ingredientes

• calabacín - 1200 g;
• carne picada - 500 g;
• arroz (granos) - 50 g;
• huevos de gallina - 6 piezas .;
• leche - 0.5 l;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.
• sal - una cucharadita con una montaña;
• pimienta, condimentos - al gusto.

Cocina

1. Enjuague, hierva hasta que esté cocido.
2. Mezcle arroz y carne picada, agregue huevos, sal, pimienta y condimentos.
3. Rellene el calabacín preparado con carne picada, póngalo en una sartén o una bandeja para hornear previamente engrasada.
4. Cocine la tortilla mezclando huevos y leche.
5. Vierta la tortilla de verduras y envíela al horno.
6. Hornee a 200 ° C durante aproximadamente media hora.

AVISO! Puedes poner tomates o pimientos encima antes de hornearlos y espolvorear con queso rallado al final.

Barcos de calabacín

La receta casi no es diferente del calabacín relleno regular. La única diferencia está en la forma. Las verduras jóvenes y pequeñas son adecuadas para el plato, entonces no solo será conveniente para comer, sino que también se verá atractivo.

Cortamos calabacines pequeños, cortamos la cola y las “nalgas”, quitamos el núcleo con semillas. Las verduras jóvenes no se pueden blanquear. Luego rellenamos, ponemos el formulario y lo enviamos al horno durante media hora a 200 ° C. 2-3 minutos antes de cocinar, espolvorear con queso rallado. ¡Los botes están listos!

Cazuela de calabacín con carne picada

Ingredientes

• calabacín - 1200 g;
• carne picada - 500 g;
• huevos de gallina - 3 piezas .;
• leche - 0.5 l;
• crema agria baja en grasa - 150 g;
• tomates - 6 piezas .;
• cebollas - 3 piezas;
• queso duro - 150 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.
• sal - una cucharadita con una montaña;
• pimienta, condimentos - al gusto.

Cocina

1. Calabacín rallar (gruesa) y exprimir el jugo. Si son viejos, primero retire las semillas y corte la cáscara.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños, agregar a la carne picada, agregar sal, pimienta, especias. Fría todo a fuego medio en una sartén.
3. Cortar los tomates en círculos.
4. Combine los huevos y la crema agria, batir, sal.
5. Extienda la forma con mantequilla, ponga la mitad de la calabaza exprimida del jugo, forme carne sobre ellas, luego las verduras restantes, encima de un tomate. Vierta todos los huevos batidos con crema agria, envíe al horno.
6. Hornee a 200 ° C durante 30-40 minutos. 5 minutos antes de cocinar, espolvorear con queso duro rallado.

Tal cazuela es una excelente opción para todos los días y en una mesa festiva.

Calabacín magro con relleno de champiñones

Para los vegetarianos y aquellos que están a dieta o en ayunas, existe una excelente receta. En lugar de carne, se usan hongos, por lo que el plato es saludable y dietético. En viejos libros de cocina, esta receta se llama calabacín en ruso.

Ingredientes

• calabacín - 1200 g;
• champiñones - 500 g;
• arroz (grañones) - medio vaso;
• tomate - 1 pc .;
• zanahorias - 1 pc .;
• cebollas - 2 piezas;
• verdes - al gusto;
• aceite vegetal - 3 cucharadas l.
• sal - 1 cucharadita con una montaña;
• pimienta, condimentos - al gusto.

Cocina

1. Moler los champiñones. Si son bosques, hierva durante al menos media hora.
2. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.
3. Pica finamente la cebolla, corta las zanahorias en rodajas finas o ralla en un rallador grueso, combina con champiñones y fríe. Agrega pimienta y sal.
4. Mezclar el arroz y la masa de champiñones fritos.
5. Engrasamos la forma con aceite, ponemos allí el calabacín preparado y rellenamos con carne picada. Pon un círculo de tomates encima.
6. Hornee en el horno a 200 ° C durante 30-40 minutos.
7. Antes de servir, decorar con verduras.

AVISO! Puedes usar queso normal o de soya para espolvorear encima. Además, si lo desea, puede agregar 1-2 huevos de gallina a la carne picada.Video receta

Los beneficios y daños del calabacín

El calabacín, como todas las verduras, es útil en cantidades razonables.

Composición:

• Tiamina (vitamina B₁) Fortalece el sistema inmunológico, mejora el sistema digestivo, ayuda en el trabajo del cerebro, los sistemas cardiovascular, nervioso y endocrino.
• Riboflavina (vitamina B₂) Ayuda a descomponer los nutrientes. Es una coenzima de muchos procesos biológicos. Regula el crecimiento y la función reproductiva. Especialmente útil para niños y mujeres embarazadas.
• Ácido ascórbico (vitamina C). Vitamina que nuestro cuerpo necesita constantemente. El ácido ascórbico actúa como un agente reductor y coenzima en los procesos biológicos, un antioxidante. Ayuda al cuerpo a resistir los factores ambientales negativos.
• Ácido Fólico (Vitamina B₉) Un elemento indispensable para los sistemas circulatorio e inmune.
• Ácido málico Mejora el apetito, participa en el ciclo de Krebs, normaliza el metabolismo celular.
• Niacina (vitamina B₃ o PP). Participa en muchas reacciones redox en el cuerpo, en reacciones metabólicas en las células grasas. Normaliza el trabajo del estómago.
• Oligoelementos: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Limite el uso de calabacín a las personas con insuficiencia renal, así como a las que tienen problemas estomacales.

Consejos útiles

Como en cualquier negocio, la preparación de calabacín relleno tiene sus propios matices. Al tener en cuenta estas pequeñas reglas, las habilidades culinarias se pueden mejorar considerablemente.

Cómo elegir el calabacín

Este es uno de los pocos tipos de frutas que se consumen mejor sin madurar. Elija verduras pequeñas, no más de 200 gramos, de hasta 20 centímetros de largo. La piel debe estar lisa e intacta. Cualquier daño conduce a un daño rápido. Es aconsejable usar verduras frescas, pero si las compra para el futuro, guarde las verduras sin lavar en una bolsa en el estante inferior del refrigerador.

Qué relleno elegir

Esto es cuestión de gustos; aconsejar algo no es del todo correcto. Pero hay consejos universales. Cocine la carne picada usted mismo de la carne de la que está seguro. Incluso en los supermercados de élite, a menudo se le agrega agua para el peso, y algunos fabricantes sin escrúpulos acumulan desechos de carne y, obviamente, materias primas de baja calidad. El relleno se puede hacer de varias maneras: finamente picado con un cuchillo manualmente, usando una licuadora o picadora de carne. Para jugosidad, agregue cebollas y zanahorias, y para darle sabor: ajo y especias. Cuanto menos grasa, más verduras necesita agregar.