Cómo encurtir deliciosamente la pimienta para el invierno

Para reponer las vitaminas y minerales útiles que están saturados de pimienta, debe poder prepararlo adecuadamente en casa. Esto, por cierto, ahorrará significativamente el presupuesto, porque en invierno los precios de las verduras son muy "mordaces", y la calidad de los productos está en duda, porque no se sabe dónde y cómo se cultivaron. Considere las recetas más deliciosas y probadas para salar el pimiento búlgaro, amargo y picante para el invierno.

Cómo salpimentar pimiento

Los pimientos, cuya patria es América, se distinguen. El bajo valor calórico y vitamínico le permite usarlo en cantidades prácticamente ilimitadas, y los colores intensos darán rienda suelta a la imaginación al cosechar.

Receta clásica de ajo

Los pimientos marinados búlgaros con ajo irán bien con platos de carne y pescado, papas hervidas y arroz. ¡Ve a la cocina!

Necesitaremos:

• Pimiento - 5 kg.
• Ajo - 5 dientes.
• Clavo - 5 piezas
• Laurel - 5 piezas
• Guisantes pimienta - 30 piezas
• Chile agudo - 1 pc.

Adobo:

• Vinagre 9% -50 ml.
• Azúcar - 7 cucharadas. l
• Sal - 40 gr.
• Agua - 1.5 litros.

Proceso de cocción:

1. Pimientos cuidadosamente pelados y pelados cortados en varias tiras iguales.
2. Hervir 1 litro de agua en una sartén de tres litros. Agregue sal de azúcar y vinagre.
3. En esta marinada, blanquee los pimientos en porciones durante 5 minutos.
4. En cada recipiente esterilizado, ponga un diente de ajo pelado, una hoja de laurel, una rodaja de pimiento picante, dientes y 5 guisantes.
5. Se eliminó el pimiento del adobo bien apilado en frascos.
6. Después de verter uniformemente la marinada hirviendo y rodar.

Gire los frascos invertidos para enfriar. Puedes envolver, pero no necesariamente. La receta también es adecuada para pimientos enteros sin pelar con cola de caballo. La marinada en este caso es 2 veces más grande y el tiempo de blanqueo se incrementa a 10 minutos.

Receta de pasta de cebolla y tomate

Una deliciosa receta de pimiento enlatado.

Ingredientes

• 1 kg de pimiento dulce.
• 2 cebollas grandes.
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cucharada una cucharada de vinagre
• 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate.
• 1 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso cocinando:

1. Corta las cebollas peladas en medio aros grandes.
2. Pimiento dulce para la belleza, puedes elegir diferentes colores y tamaños. Lavar, limpiar de semillas y cortar en trozos arbitrarios, no es necesario moler mucho.
3. Calienta el aceite en una sartén, y preferiblemente en una cacerola, y fríe las cebollas durante aproximadamente 3 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que no se quemen.
4. Agregue la verdura búlgara y fría durante unos 5 minutos.
5. Agregue la pasta de tomate, un vaso de agua, pimienta y sal al gusto.
6. Guisar a fuego lento durante 20 minutos. Vierta el vinagre dos o tres minutos antes del final.
7. Extendemos la pieza de trabajo en frascos esterilizados, enrollamos y volteamos.

Puede almacenar encurtidos tanto en la bodega como en la despensa a temperatura ambiente.

Cómo encurtir pimiento picante

Un picante especial se distingue por los pimientos picantes, que significa rojo. Le dará a cualquier plato una especia extra. Una gran idea errónea es que comer pimiento picante es malo para la salud. Por el contrario, limpia la sangre, alivia el insomnio y normaliza la actividad cerebral. Cualquiera que ame este vegetal en llamas definitivamente debe prepararlo para el invierno en casa.

Chile de miel en lata

Ingredientes para 1 frasco:

• 1 litro de agua
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada una cucharada de sal
• 1 cucharada una cucharada de azucar
• 1 cucharada una cucharada de miel
• 1 diente
• 1 hoja de laurel.
• 1 cucharadita de vinagre.
• Pimienta de Jamaica, eneldo y perejil al gusto.
• Vainas de pimiento picante.

Preparación:

1. Las vainas lavadas con colas durante dos minutos se sumergen en agua hirviendo, luego se perforan con un tenedor.
2. Llenamos los frascos esterilizados con pimientos junto con especias y hierbas. Al gusto, puede agregar hojas de rábano picante, grosella o uva.
3. Ponemos los ingredientes firmemente, hasta los hombros del recipiente.
4. Preparamos la marinada calentando 1 litro de agua con miel, sal y azúcar a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
5. Vierta la salmuera en latas llenas, deje enfriar un poco y drene la salmuera.
6. Lleve la salmuera a ebullición y viértala nuevamente en los bancos. Repita el procedimiento 2 veces.
7. Por tercera vez agrega vinagre.
8. Enrollar y listo!

Almacenamos a temperatura ambiente, y el plato abierto en el refrigerador.

Receta simple de chile

Una receta simple pero igualmente sabrosa para el pimiento picante en escabeche.

Para un frasco de un litro necesitarás:

• 300 gramos de chile.
• 1 hoja de laurel.
• 7 guisantes de pimienta negra.
• Art. una cucharada de semillas de cilantro.
• Art. cucharada de sal sin tobogán.
• Art. una cucharada de azucar
• 500 gramos de vinagre de vino (blanco).

Procedimiento de cocción:

1. Corta suavemente la pimienta lavada por un lado y limpia las semillas con una cucharadita.
2. Ponemos la sartén en un tamaño adecuado y vertimos agua hirviendo.
3. Fusionamos agua con los restos de semillas, si hay semillas, retírelas con el dedo.
4. En un frasco preparado, ponga el chile junto con el cilantro de laurel y la sal.
5. En una cacerola pequeña, calienta el agua, pon azúcar y vinagre.
6. Llevar a ebullición, pero no salmuera hirviendo, llene la pieza de trabajo.

El producto terminado se almacena en el refrigerador hasta por seis meses, pero terminará mucho antes.

Preservar el pimiento verde picante

A diferencia del chile picante, los pimientos picantes tienen un color verde y un calor menos pronunciado, aunque la mayoría de las personas no lo notan.

Para una capacidad de 700 gramos, prepare:

• Pimiento picante
• Vinagre al 9% - 150 ml.
• Agua - 150 ml.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
• Clavel - 1 pieza
• Pimienta de Jamaica - 5 piezas

Método de decapado:

1. Vierta el pimiento verde limpio y lavado en agua hirviendo durante dos minutos.
2. Para preparar la marinada en 150 gramos de agua, agregue azúcar, clavo y pimienta de Jamaica.

Si le gusta la pimienta crujiente, no la blanquee. Inmediatamente llene el frasco con la pimienta en agua hirviendo y drene el agua después de unos minutos. Esto reducirá la amargura innecesaria. La segunda vez vierta ya la marinada.

Consejos útiles

1. Completa limpieza. Para que los frascos no se hinchen, es necesario lavar a fondo todo el equipo de trabajo con soda. Después del lavado, voltee los recipientes para drenar completamente el agua.
2. Velocidad. No esterilice las latas por adelantado. Deben estar preparados inmediatamente antes de rodar.
3. La calidad de las verduras. Elija pimientos intactos, y si ve lugares sospechosos, asegúrese de cortarlos. No se recomienda tomar demasiado temprano un vegetal, en cuyo caso hay una gran posibilidad de presencia de pesticidas.
4. Siguiendo la receta. En algunos casos, por ejemplo, al freír, tome un pimiento más grueso. Para el lecho para el invierno, son adecuadas las verduras de paredes delgadas, que se hierven menos durante la cocción.

Los pimientos enlatados son indispensables en la dieta debido a su sabor y cualidades saludables. Como ingrediente necesario en el borsch, así como un plato separado, como los pimientos rellenos, agregarán variedad al menú diario.