Cómo hacer un pastel de Pascua para Pascua en casa

Hacer pasteles de Pascua para Pascua en casa es una tarea de agradecimiento. Confianza en que solo se utilizarán los mejores ingredientes, amasando la masa con amor, el aroma único del pan recién horneado: esto es algo que vale la pena gastar un día.

Se han escrito miles de recetas para pasteles de Pascua con zanahorias y frutas confitadas, magdalenas griegas, magdalenas de Pascua, pasteles italianos festivos. En este artículo, consideraremos las recetas paso a paso más deliciosas en las que se basan los inventos restantes.

Contenido calórico

El contenido calórico de los pasteles hechos en panaderías industriales y presentados en los estantes de las tiendas corresponde al contenido calórico de los pasteles hechos por usted y las mentiras.

. Esto se debe al hecho de que en ambos casos se usan alimentos ricos en calorías:

El producto tiene un alto contenido de calorías y no es apto para el consumo de personas con diabetes y que se adhieren a dietas especializadas. El valor energético de la torta de la dieta es de 95 kcal por 100 g.

Consejos útiles antes de cocinar

Asegúrese de que todos los siguientes artículos estén en stock:

• Un horno con una temperatura de 180 grados Celsius;
• Cepillo de confitería;
• Mezclador de cocina;
• Vidrio o esmaltes para masa;
• Formas de papel o silicona con lados altos.

Los pasteles de Pascua están asociados con la tradición religiosa, así que visite el servicio de la iglesia el día anterior y llene cada etapa de horneado con amor y calidez.

Los panaderos dividen el proceso en 4 etapas:

1. amasar masa de levadura;
2. horneándose a sí mismo;
3. preparación de esmalte;
4. decoración

Como hacer glaseado

El esmalte de buena calidad es liso, plástico, brillante.

La siguiente es una receta para el glaseado de proteínas, que no se desmorona después de enfriarse, con una estructura y color densos, tiene una consistencia de fondant.

• Huevos - 2 piezas.
• Agua - 1 taza.
• Azúcar (azúcar glas tamizada) - 120 gramos.
• Jugo de limón - 1 cucharadita.
• Una pizca de sal.

1. Separa las ardillas de las yemas. Enfríe las proteínas en el refrigerador por 20 minutos.
2. En una cacerola, mezcle el azúcar y el agua, hierva el jarabe. El jarabe listo debe ser viscoso, de color dorado claro, pero sin el olor a caramelo y no alcanzar una cuchara.
3. El jarabe se vierte lentamente en proteínas refrigeradas, batiendo en este momento.
4. Batir la masa resultante hasta que se vuelva homogénea.
5. Agregue jugo de limón, mezcle.

Glaseado de clara de huevo

La receta a continuación se compone de solo dos ingredientes, la formación de hielo es fácil de preparar, pero se endurece y se desmorona con el pastel de Pascua. Apto para personas con intolerancia a la clara de huevo.

• Azúcar en polvo - 1 taza.
• Agua tibia (aproximadamente 40 grados Celsius) - 0.5 tazas.

1. Tamizar el azúcar glas.
2. Lentamente vierta agua en el polvo, revolviendo constantemente la masa.

Si planea decorar con chispas culinarias, esto debe hacerse inmediatamente después de aplicar el esmalte.

Pastel de Pascua clásico simple en el horno para Pascua

Hay una receta única para un pastel clásico de Pascua. Se ha mantenido sin cambios durante muchos años y no está vinculado a las tradiciones locales.

• Huevo - 5 piezas
• Levadura - 11 g.
• Harina - 2.5 cucharadas.
• Leche - 1.5 cucharadas.
• Azúcar - 0.5 cucharadas.
• Mantequilla - 250 g.
• Sal al gusto.

1. Vierta 200 ml de leche en la levadura. Vierta lentamente la harina tamizada en la leche tibia (aproximadamente 30 grados centígrados) y revuelva hasta que se eliminen los grumos, agregue la levadura que se ha disuelto en la leche. Cubra la masa con una toalla de waffle y déjelo vagar en un lugar cálido. Espera a que suba.
2. En los huevos, separe las claras de las yemas. Enfriar las proteínas en el refrigerador.
3. Agregue mantequilla derretida, yemas, machacadas con azúcar y sal a la masa.
4. Batir con una batidora las proteínas enfriadas en espuma elástica.
5. En un solo movimiento, vierta la espuma en la masa, mezcle suavemente con una cuchara de madera en movimientos "de arriba hacia abajo", intercambiando las capas superior e inferior de la masa.
6. Cubra con una toalla, deje en un lugar cálido para una mayor fermentación.
7. Caliente el horno a 180 grados, engrase la forma con aceite. Revuelva la masa, vierta en un molde y hornee por 45 minutos.
8. Sin esperar a que el pastel de Pascua se enfríe, cúbralo con glaseado y cobertura de pastelería.

Cómo hornear un pastel de dieta

El pastel de dieta está hecho sin levadura, harina de trigo, mantequilla y azúcar, por lo tanto, se parece a Pascua exclusivamente en apariencia y servicio.

La salida es de 650 gramos.

• Harina de salvado de avena - 4 cucharadas. l
• Huevos medianos - 3 piezas
• Queso cottage sin grasa - 150 g.
• Almidón de maíz - 2 cucharadas. l
• Leche desnatada en polvo - 6 cucharadas. l
• Edulcorante en una cantidad equivalente a 23 cucharaditas. azúcar
• Kéfir de grasa - 3 cucharadas. l
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.

1. Batir el requesón con una batidora de mano.
2. En los huevos, separe las claras de las yemas. Moler las yemas con edulcorante. Batir las claras en espuma elástica, poner en el refrigerador.
3. Mezclar la leche y el kéfir. Agregue la cuajada triturada, revolviendo con una licuadora. Uno tras otro, ponga las yemas, el almidón, la sal.
4. Agregue polvo de hornear a la harina y vierta lentamente en la masa, revolviendo constantemente.
5. Agregue proteínas a la masa, revolviendo con una cuchara de madera en un movimiento "de arriba hacia abajo" para mantener la espuma aireada.
6. Calienta el horno a 180 grados. Lubrique las formas con aceite vegetal.
7. Llene la masa con moldes por 2/3, hornee por 50 minutos.
8. Retire las formas del horno, enfríe, luego retire con cuidado el pastel.

La receta en la panificadora

• Leche - 250 ml.
• Harina - 630 g.
• Huevos - 2 piezas
• Mantequilla - 180 g
• Azúcar - 150 g.
• Levadura instantánea - 2 cucharaditas.
• Sal al gusto.

1. Batir los huevos en espuma. Agregue mantequilla derretida enfriada, leche tibia, azúcar, sal. Verter en la capacidad de la máquina de pan.
2. Vierta la harina tamizada. Haga una depresión en la harina y vierta la levadura allí.
3. Coloque el recipiente en la máquina de pan y configure el programa "Bread Brioche" ("Pan dulce").
4. Hornee por 1 hora. Si el pastel está listo (la preparación se verifica con un palillo de dientes), ponga el programa "Solo horneado" ("Calentamiento") y hornee por otros 25 minutos.
5. Enfriar, retirar del molde.

Delicioso pastel de pascua con pasas en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta facilita enormemente la preparación del pastel de Pascua.

• Leche - 0.5 l.
• Levadura "rápida" - 11 g (1 sobre).
• Huevos - 5 piezas
• Harina - 1 kg.
• Mantequilla - 230 g
• Azúcar - 300 g.
• Pasas de uva - 200 g.
• Vainillina

1. Vierta la levadura en la harina.
2. Mezcle la leche tibia sin grumos, 0.5 kg de harina y deje en un lugar cálido durante 30 minutos.
3. En los huevos, separe las claras de las yemas. Moler las yemas con vainilla y azúcar. Batir las claras con sal en espuma elástica.
4. Derrita y enfríe la mantequilla.
5. Agregue las yemas, la mantequilla y las proteínas a la masa levantada (masa). Revuelva las capas superior e inferior con una cuchara de madera.
6. Vierta la harina restante en la masa, mezcle, cubra con una toalla y retire la masa en un lugar cálido hasta que el volumen aumente de 2 a 3 veces.
7. Vierta agua hirviendo sobre las pasas durante 10 minutos. Escurrir, secar, espolvorear con harina.
8. Agregue pasas a la masa, mezcle y deje por 10 minutos.
9. Lubrique el recipiente multicocina con aceite, vierta la mitad de la masa en el recipiente.
10. Configure el programa "Yogurt" durante 30 minutos, luego el programa "Hornear" durante 1 hora.

Desde la segunda mitad de la prueba, puede hornear un pastel de Pascua idéntico o varios tamaños pequeños.

Qué hornear para Pascua excepto el pastel de Pascua

En todos los países donde se celebra la Pascua, se hornean platos como muffins, cestas, coletas, panecillos para las vacaciones. Por ejemplo, en Italia - magdalenas de mantequilla en forma de paloma o cruz, y en Inglaterra - pastel de simnel con mazapán, en Portugal - pan y macarrones. En Rusia, se da preferencia a las trenzas con nueces y semillas de sésamo.

La preparación para la Pascua debe comenzar en la víspera de las vacaciones: ir a la iglesia, comprar los productos necesarios y preparar los platos tardan al menos dos días. Según la tradición, el pastel de Pascua se consagra antes de la fiesta en la iglesia en el servicio festivo.