Frutos exóticos de cactus: propiedades, composición y recetas. Descripción de especies de plantas aptas para la alimentación.

Para las personas en África y América del Sur, las frutas de cactus son una parte integral de su dieta diaria. Sí, los cactus tienen frutas. Se cultivan y venden por tallos, semillas y, por supuesto, frutas en los mercados y en las tiendas. En el mundo hay unas 172 especies fructíferas de la familia de los cactus.

En el artículo aprenderá sobre los tipos de cactus que tienen frutas, cuáles de ellos son comestibles, así como sobre la composición química, indicaciones y contraindicaciones de uso, encontrará recetas.

Tipos de plantas comestibles fructíferas del desierto y fotos con ellas.

La mayoría de los cactus comestibles crecen en América del Sur y Central, África tropical e India, Grecia y Chipre. Considere las plantas más famosas entre los representantes fructíferos de la familia Cactus. También en la foto puedes ver cómo se ven.

Tuna

Popularmente conocido como el "Higo de Berbería".

El fruto de la planta se encuentra en los bordes espinosos de las hojas planas y carnosas.Tiene forma de pera.

Tiempo de recolección de fruta: septiembre-noviembre.

La fruta está cubierta con una gran cantidad de espinas que deben eliminarse antes de su uso.

Aquí se describe sobre el higo chumbo y el agave, y sobre el higo chumbo, lea este material.

Pitahaya o pitaya

El nombre botánico de la planta es Hilocereus. Una enredadera trepadora enredadera nativa de los trópicos. Es curioso cómo se llaman los frutos de pitaya. Común El nombre popular para la fruta de cactus es Dragon Heart..

El fruto es de color rojo brillante o rosado, la pulpa es blanca, amarilla o rosada con pequeñas semillas negras comestibles. El peso del feto varía de 150 gr. hasta un kilogramo

El cactus da hasta 6 cultivos por año, de mayo a noviembre.

Selenicerius de flores grandes

Conocida popularmente como la "Reina de la noche". Es una variedad amarilla de pitaihaya, no solo tiene un sabor único, jugoso y delicado, sino también las flores más grandes de todos los cactus.

El principal importador de la Reina de la Noche es Colombia, donde se cultiva junto con café en plantaciones ubicadas a más de 1,500 metros sobre el nivel del mar.

Proliferador de Mammillaria

Las frutas aparecen en los cactus al mismo tiempo que florecen; tienen una forma oblonga y están coloreadas con todos los tonos de rojo. La fruta de cactus en forma de baya tiene un sabor agrio y jugoso similar al agracejo. El fruto tiene una longitud de 0.5 a 5 cm.

Ripsalis

Planta epífita que vive principalmente en las selvas tropicales de Brasil.. Después de que las pequeñas flores en forma de campana se desvanecen, se forman frutas con forma de bayas que saben a grosellas.

Melocactus

También se llama "Candy Cactus" o "Melon Cactus". Después de la floración da bayas elipsoidales, cuyo color varía de rosa a púrpura. Las frutas tienen un sabor agrio.

Schlumberger (o Navidad)

En Rusia, es ampliamente conocido como el "decembrista". Le da a la fruta un color rubí brillante, de unos 2 cm de longitud. El tiempo de maduración del feto es de 1 mes. La fruta sabe jugosa con acidez.

Le ofrecemos ver un video útil sobre cómo Schlumbergera une la fruta:

¿Cuántas veces en la vida da fruto una planta?

• El cactus fructífero más fructífero es pitahaya, comienza a dar 5-6 cultivos de fruta durante 2-3 años de vida.
• La Opuntia florece un máximo de 3 veces por temporada y no siempre produce una cosecha grande después de la primera floración.
• La floración de la mammillaria continúa durante varios meses en la primavera con la formación paralela de frutos durante varios meses.
• Ripsalis florece una vez a finales de invierno y principios de primavera.
• Melocactus alcanza la edad de floración a los 6-8 años de vida, puede florecer varias veces desde la primavera hasta el otoño.
• Schlumbergera puede florecer varias veces al año, sujeto a mantenimiento a baja temperatura.

¿Son comestibles todas las frutas y bayas de cactus?

Todas las frutas que dan cactus no son venenosas.. Sin embargo, no todos son comidos por humanos. Las bayas de Decembrist y Ripsalis sirven principalmente como alimento para pájaros y animales.

Propiedades útiles y curativas.

Las "bayas falsas" no solo se comen, sino que también se usan con fines medicinales y cosméticos. Las frutas de cactus prácticamente no contienen calorías y consisten en 70 a 90 por ciento de agua. Además, son ricos en vitaminas (C, B1, B2, B3, PP) y minerales (hierro, fósforo, calcio); incluyen fibra y antioxidantes.

Composición química y contenido calórico.

La mayoría de las veces hay 2 tipos de alimentos: tuna y pitahaya.

Pitahaya es 90% de aguaasí como también:

1. Proteínas - 0.52 g.
2. Grasas - 0.1-0.58 g.
3. Carbohidratos - 10-13 g.
4. Fibra - 0.35-0.9 g.
5. Ceniza - 0.5 g.

Contenido calórico: 40 Kcal / 100 gr.

Tuna:

• Proteínas - 0,73 g.
• Grasas - 0,51 g.
• Carbohidratos - 5.97 g.
• Fibra dietética - 3.6 g.
• Ceniza - 1.64 g.
• Agua - 87.55 g.

Contenido calórico: 41 Kcal / 100 gr.

Indicaciones y contraindicaciones de uso.

En diferentes formas, los frutos de la planta se muestran con:

• enfermedades del sistema inmune;
• obesidad
• enfermedad cardíaca
• diabetes mellitus;
• trastornos del tracto gastrointestinal;
• dolor de muelas
• Problemas cosméticos.

Contraindicaciones:

• cistitis
• forma aguda de hemorroides;
• hipotensión (presión arterial baja);
• reacciones alérgicas
• intolerancia individual;
• embarazo y lactancia.

Como estan

Nopal: primero debe quitar todas las agujas del feto (el procedimiento se realiza con guantes protectores, los restos de las espinas se lijan y se lavan con agua), luego se corta por la mitad y se come la pulpa con una cuchara. Al gusto La fruta tiene un sabor jugoso, agridulce, que recuerda a las frambuesas.

Pitahaya: tiene una carcasa suave sin agujas, que se corta fácilmente con un cuchillo. La comida es pulpa con semillas. El sabor de la fruta a menudo se menciona como una mezcla de fresas y kiwi con un ligero sabor a nuez.

La cáscara de ambas frutas no es comestible.

Sugerimos ver un video útil sobre cómo son los frutos de la tuna:

Recetas

Ensalada Pitahaya

• 1 pc pitahaya
• 1 aguacate
• 1 cabeza de cebolla roja.
• 100 gr. carne de cangrejo o palillos.
• 200 gr. yogurt casero
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de jugo de lima (limón).
• Cilantro

1. Reduzca a la mitad el aguacate y la pitahaya, separe la pulpa y córtela en cubos pequeños.
2. Cortar en dados la carne de cangrejo, picar finamente el cilantro y la cebolla.
3. Para vestirse, mezcle yogurt, miel, jugo de lima y especias al gusto.
4. Revuelva todos los ingredientes y ponga en mitades de aguacate y pitahaya.

Batido Pitaya

• 1 pc pitahaya
• 1 pc Mango
• 1 kiwi
• 5-6 piezas fresas
• Un puñado de arándanos.
• Ramita de menta.

Todas las frutas se machacan por separado en una licuadora y colocar en un largo cristal transparente en capas. El batido está decorado con arándanos y menta en la parte superior.

Mermelada de tuna

• 6 frutos de higos chumbos.
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón.
• Media cucharadita de canela.

1. Corta la pulpa de tuna de las espinas y pélala en cubos y agrega el resto de los ingredientes (sobre cómo no pinchar el cactus y qué hacer si sucedió, lee aquí).
2. La sartén se pone a fuego lento durante 10-15 minutos (el contenido se agita ocasionalmente).
3. La mermelada terminada se enrolla o se almacena en un recipiente transparente en el refrigerador (hasta 2 meses).

Sugerimos ver un video útil sobre cómo preparar una variación de mermelada de higo chumbo:

Las bayas de cactus se pueden servir en cualquier mesa, como un plato separado o como complemento de yogures, cócteles, helados y dulces. Los frutos de los increíbles habitantes de los desiertos no solo son sabrosos, sino también muy útiles.

Los beneficios y daños de los cactus, así como las recetas de las plantas, se pueden encontrar en este material.